Gap-analiza (kako se obično naziva prema engleskoj reči „gap“: jaz, procep, razlika, odstupanje) jeste alat poslovne analize koji podrazumeva definisanje razlike između aktuelnog i željenog stanja i načina funkcionisanja branše.

Projekcija budućeg poželjnog stanja sektora prehrambene industrije istočne Srbije:

TRŽIŠTE

• Značajno povećana proizvodnja i prodaja prehrambenih proizvoda, pogotovo onih koji se mogu plasirati na tržište EU.

PROIZVODNJA

• Povećani kapaciteti za preradu hrane i pića u većini preduzeća.
• Najveći deo prerađivača ispunjava evropske i druge standarde koje zahteva domaće, regionalno i inostrano tržište.

RESURSI

• Značajno povećan broj kvalifikovanih radnika, tehnologa i drugog visokokvalifikovanog kadra, u skladu sa rastom proizvodnje.
• Firme finansiraju investicije pod povoljnim uslovima finansiranja.

Iz dosadašnje analize postojećeg stanja i poželjnog budućeg stanja, proizilazi da su najvažniji jazovi koje bi trebalo premostiti između ove dve pozicije sledeći:

• pristup i nastup na tržištu;
• zaostajanje po pitanju tehnoloških i poslovnih procesa;
• nedostatak institucionalne podrške razvoju.